Für 4 Personen nehme ich:
750 g Hirschfleisch, 1 große Zwiebel, 1 Petersilienwurzel, 2 kleine Möhren, 1 Stück Sellerieknolle, 3/8 l Fleischbrühe, 4 EL Butterschmalz, Salz, 1 TL Zucker, 6 schwarze Pfefferkörner, 10 Pimentkörner, 6 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 2 Messerspitze getrockneter Thymian, 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss, 2 EL Mehl, 80 ml trockener Rotwein, 250 g saure Sahne, Saft von 1 Zitrone.
Zunächst das Hirschfleisch kurz kalt abspülen, gut abtrocknen und grob würfeln. Dann die Zwiebeln, die Petersilienwurzel, die Möhren und die Sellerieknolle geschält in kleine Würfel schneiden. Die Fleischbrühe erhitzen.
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Details
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Geschrieben von Gabi Obi (Rieselfeld.BIZ)
In der Rieselfeldallee (Stadtteil Rieselfeld) gibt es einen schönen breiten Gehweg für Bürgerinnen und Bürger, der zum Flanieren einlädt. Leider funktioniert das in der Praxis nicht so gut, weil die Fahrradfahrer denken, der ist so schön breit und ich will ja auch irgendeinen Laden in dieser Allee aufsuchen, also nutze ich doch den, dann komme ich auch keinem (gefährlichen, rücksichtlosen, zu schnellen) Auto in die Quere….
Tolle Neuigkeiten für das Rieselfeld: Das Jubiläum "20 Jahre PULZ" möchten die Inhaber mit einer Neuauflage der Meile feiern - nach dem Motto 'Eine ist noch drin!'
Schon vor einiger Zeit kam uns die Idee: Ein gutes Nachschlagewerk zum Rieselfeld mit Geschichten, Fotos, Adressen etc. Und das natürlich passend zum Jubiläum. 20 Jahre Rieselfeld. Voilà. Es ist vollbracht.
Eine Sitzbank um die „Sieglinde“ ist aufgestellt.
Seit vielen Jahren steht in der Vorweihnachtszeit auf dem Maria-von-Rudloff-Platz ein Weihnachtsbaum, gestiftet vom Rieselmesse e.V., die beim St. Martinsumzug Glühwein und Kinderpunsch verkauft, gegen eine Spende für den Baum. Dieses Jahr wird der Baum von der Feuerwehr am 26.11.2016 aufgestellt, die Dekoration wurde von den Café-Damen in Zusammenarbeit mit den Jugendlichen der Kinder- und Jugendarbeit des K.I.O.S.K. Rieselfeld e.V. erstellt. Damit das Baumstellen einen würdigen Rahmen bekommt, haben der BürgerInnenVerein Rieselfeld e.V. und Rieselfeld.BIZ einen weihnachtlichen Kreativmarkt initiiert. Schulklassen, Elternbeiräte, Vereine und Künstler präsentieren Postkarten, Waffeln, Kuchen, Obstspießchen, Kunsthandwerk auf dem erweiterten Wochenmarkt und vor dem Glashaus. Dazu kommt ein Stand von Engel &Völkers Immobilien Freiburg, der kostenlos Glühwein- und Kinderpunsch ausschenkt - gegen eine Spende zugunsten des Vereins Herzklopfen e.V.
Das hat man nicht alle Tage im Rieselfeld: die 
"Liebe Rieselfelder*innen, Interessierte, Akteure des 
Wo vorher Martinas Lädele mit der Post war, ist jetzt die Tiwick Einlagentechnik mit Dirk Giesa und seiner Frau Sabine Furtwänglerseit Ende Juni 2016 in der Rieselfeldallee 28. Am 3. September wurde die Eröffnung mit musikalischer Begleitung gefeiert.
Frau Furtwängler war 35 Jahre im öffentlichen Dienst beschäftigt. Ihr Arbeitgeber ist im Februar nach Karlsruhe umgezogen und für sie stand fest, dass sie nicht mitgeht. Sie hatte nach einiger Zeit des Nachdenkens beschlossen, dass sie ihren Mann bei seinem Wunsch nach Selbständigkeit in Freiburg unterstützten wollte. Sie kümmert sich daher um die Verwaltung.
Was bedeutet eine Patenschaft?
Vor allem Wildkaninchenpopulation auf dem Dietenbachgelände betroffen, aber auch sonst im Gebiet Freiburg - Hauskaninchen können durch Impfung geschützt werden.
Am 11. August 2016 öffneten sich die Türen zur neuen Flüchtlingsunterkunft im Rieselfeld in der Ingeborg-Drewitz-Allee 1a (gegenüber der Waldorfschule). Birte Schöler, stellvertretende Leiterin der Projektgruppe Flüchtlingsversorgung, der Architekt Martin Schwandt, die Landschaftsarchitektin Bettina Roger, Vertreterinnen und Vertreter des BürgerInnenvereins Rieselfeld und des Helferkreises Rieselfeld, städtische Sozialarbeiter sowie Susanne Eckert, Koordinatorin der ehrenamtlichen Flüchtlingshilfe, standen für Fragen zur Verfügung. Sehr viele Leute kamen, um sich ein Bild von der Unterkunft zu machen, die in den nächsten 5 Jahren zum Übergang genutzt werden soll und dann wieder rückgebaut. Das Fundament und die Außenanlagen hat die Stadt Freiburg gestellt
Die Polyphon Pictures GmbH dreht am 2. / 3. und am 12. August Teile der Kinderserie "Tiere bis unters Dach" für den SWR in Freiburg. Im Zuge dieser Dreharbeiten wird es zu Einschränkungen im Straßenverkehr kommen:
Interessierte Bürgerinnen und Bürger sind im August eingeladen, drei neue Flüchtlingsunterkünfte in Littenweiler, in der Unterwiehre und im Rieselfeld zu besichtigen. 
"Liebe RieselfeldlerInnen!
Beim Rieselfelder Stadtteilfest 2016 fand am Sonntag, den 24.7. von 16 bis 18 Uhr das schon circa 10 Jahre lang traditionelle Simultanschachturnier mit Herrn Christof Berberich als Experten statt. 
Der BürgerInnenVerein Rieselfeld, in Kooperation mit der Quartiersarbeit K.I.O.S.K., veranstaltete einen Wettbewerb für die schönsten Baumscheiben im Rieselfeld. Wer eine Baumscheibe betreut oder eine freie Baumscheibe betreuen will, konnte sich am Wettbewerb beteiligen. Alle Bewerber konnten sich bis zum 15. Juni 2016 melden. Inzwischen wurden die Baumscheiben von einer Jury des 
Die aktuelle Situation
Ab August wird Hannah Ricksgers die Betreuung mit einer 100%-Stelle alleine übernehmen. Das Abschiedsfest für Tinna findet am Freitag, 29. Juli ab 17 Uhr in der Dietenbach-Flüchtlings- Unterkunft statt. Kleine Beiträge zum Buffet sind willkommen. Wir danken Tinna ganz herzlich für ihre phantastische Arbeit und wünschen Ihr alles Gute für die Zukunft (und natürlich hoffen wir, sie immer wieder bei uns begrüßen zu können!).
Es fehlen uns am Sonntagabend für das Stadtteilfest noch freiwillige Helfer bei Spülen (24.7.16 ab 17:00 bis 23:30). Wer hat Lust sich zu engagieren? Meldet Euch einfach direkt bei Waldemar Wohlfeil:
