Die Schulküche der Freien Waldorfschule im Rieselfeld ist Teil der Kampagne „LOKAL HERO“, die vom Ernährungsrat Freiburg im Juli durchgeführt wird. "Unter dem Motto 'auf gute Nachbarschaft' versuchen wir gemeinsam mit anderen Kantinen und Gastronomie-Betrieben, regionale Vielfalt auf dem Teller sichtbar zu machen und uns für die Ernährungswende stark zu machen. Regional und bio zu kochen ist in unserer Küche eine Selbstverständlichkeit, darüber zu sprechen weniger.", so Patricia Mordhorst. Im Juli gab es bereits mehrere Gerichte mit regionalen Zutaten: Zucchini-Grünkernküchle mit Schlossbergpilzrahm auf buntem Sommersalat oder Ochsenherz- Gazpacho mit buntem Salat und als Dessert ofenfrischen Buchteln mit Vanillesauce.
Hier noch ein Link zum Video über die Kampagne, welches im Rahmen eines Workshops gedreht wurde, an dem Mitarbeiter*innen der Schulküche teilgenommen haben:
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