Heute stellen wir das neue Restaurant "Spicetrails" vor, das vor drei Monaten eröffnet wurde und derzeit nur abends geöffnet ist.

Stellen Sie sich bitte kurz vor.

Hi! Wir sind SPICETRAILS, ein buntes & wildes Team, das total Spaß daran hat, ein ausgefallenes Gastrokonzept ins Rieselfeld zu bringen. Schon im Bermudadreieck haben wir erfolgreich bewiesen, dass man die asiatische Küche neu interpretieren kann. Wir orientieren uns an der asiatischen Küche, kochen aber nicht traditionell. Bei uns auf der Karte findet ihr Curries, Subs, Salads & Noodles kombiniert mit coolen Drinks und Weinen. Selbstverständlich bieten wir eine große Bandbreite an veganen Gerichtet an! 

Was macht Ihr Restaurant so besonders?

Wir lassen uns von der süd-asiatischen Küche und deren Gewürze insperieren. Wie unser Name SPICETRAILS schon verrät, sind wir von der Gewürzroute fasziniert, auf der im 15. Jahrhundert allerlei kostbare Gewürze von Asien nach Europa gelangten.
Das spiegelt sich auch in unseren Gerichten wider. Nicht authentisch und traditionell, sondern jung und ungezwungen – eine facettenreiche Vielfalt aus asiatischen Einflüssen und Gewürzen kombiniert mit besten Zutaten aus der Region.

Was hat Sie dazu bewogen Ihr Restaurant im Rieselfeld zu eröffnen?

Wir denken, dass SPICETRAILS perfekt in das RIESELFELD passt. Wir fühlen uns hier pudelwohl und der Stadtteil spiegelt so ziemlich unsere Kernzielgruppe wieder.
Wir waren schon seit längerem auf der Suche nach einem 2. Standort, da uns in unserem DELI im Bermudadreick einfach der Platz ausgeht und wir immer wieder Events und Veranstaltungen ablehnen mussten. Darüber hinaus Haben wir im Rieselfeld die Möglichkeit, SPICETRAILS in einem ganz anderen Licht zu präsentieren und näher an ein Restaurantkonzept heranzubringen.

Welche Philosophie verfolgen Sie und Ihre Unternehmen?

Wir wollen etwas Abwechslung in den gastronomischen Alltag bringen, mit einem Konzept, dass für seine ganz eigenen Art von Küche und Kulinarik steht, eingebettet in einen lockeren und ungezwungenen Rahmen. Wir versuchen überwiegend mit regionale Partnern und Erzeugern zusammen zu arbeiten, ohne uns dabei als „super-grün“ oder „mega nachhaltig“ zu bezeichnen.

Wie viele Personen sind am neuen Standort im Rieselfeld tätig?

Derzeit arbeiten hier 3 Festangestellte und 4 Teilzeitkräfte.

Wie gut kennen Sie schon das Rieselfeld?

Wir sind jetzt seit 3 Monaten hier zuhause und haben uns schon ganz gut eingelebt. Aber es gibt bestimmt noch einige Ecken und Facetten die wir noch entdecken können.

Welche gastronomischen Highlights bieten Sie Ihren Gästen an?

Ein außergewöhnliches Foodkonzept inspiriert von der südasiatischen Küche. Die meisten unseren Rezepturen sind vegan und können mit Fisch oder Fleisch ergänzt werden. Gerichte, die auf unserer Karte zu finden sind, sind eigentlich alles komplette Eigenkreationen und gibt es so nur bei uns. Gerichte wie uns THAI SALAD, CHICKEN SUB oder die INDONESIAN NOODLES sind alle während unserer Pop Up Zeit entstanden und haben sich nach und nach weiterentwickelt.
Darüber hinaus bieten wir, neben unserem alltäglichen Konzept, immer wieder Events an. Bspw. WINE & DINE,  Abende mit einem GASTKOCH oder private EVENTS mit einem speziell für unsere Gäste kreieren Menü.

Wer sind Ihre typischen Gäste?

Unsere Kernzielgruppe liegt zwischen 25 und 45 Jahren und ist zum Großteil weiblich. Aber bei uns sind natürlich alle Willkommen.

Gibt es eine Gäste- und Erfolgsgeschichte, die Sie und Ihr Restaurant prägte und erzählen Sie uns davon?

Unser größter Erfolg war zugleich auch unsere härteste Prüfung. Bei der Eröffnung unseres Deli in der Löwenstraße kam es zu einem Baustopp. Denkmalschutz und Baurechtsamt haben sich mit den Bauherren gestritten. Für uns hieß das knapp 1 Jahr Verzögerung bei der Eröffnung. Wir hatten einige schlaflose Nächte, bereits unsere Jobs gekündigt und ein komplettes Team angestellt. Aus der Not haben wir als POP-UP Konzept eine Tour bei befreundeten Gastronomen gestartet. Als das DELI dann endlich geöffnet war, könnten wir uns so schon auf eine kleine Follower Community aufbauen.

Gibt es einen Rat, den Sie unseren Leser*innen mit auf den Weg geben möchten?

SPICETRAILS geht immer, am besten immer ein Tisch reservieren. Natürlich bieten wir auch im Rieselfeld alle Speisen to go an.Wir bieten im Rieselfeld den idealen Spot für Gruppen oder auch private Feiern. Für besondere Anlässe bieten wir auch komplette Menüs außerhalb der Karte an, kommt gerne auf uns zu. Achja, und falls ihr mal in der Altstadt seid, besucht uns gerne in unserem DELI in der Löwenstrasse.

Vielen Dank für das Interview und weiterhin viel Erfolg!