Kaffeeschule: Coffee-Complete Seminar

SEMINAR 3:   "COFFEE-COMPLETE" 

Do 22.9. / Mo 10.10. / Do 10.11. / Di 13.12.  17-21 Uhr          

Kompaktseminar mit allen Themen von Seminar 1 + 2    

Seminar 1: Geschichte, Botanik der Kaffeepflanze, Arten und Varietäten, Anbau, Ernte, Aufbereitung, Handel, Röstprozess, Geschmacks- und Aromaprofile, Gesundheit, Kaffeezubereitungsarten

Praktikum: Rohkaffee erkennen, Rösten: Ablauf, Protokolle, Kaffeeverkostungen mit verschiedenen Zubereitungsverfahren

Seminar 2: Mit dem Siebträger den perfekten Espresso zaubern: Maschinensysteme, 5M Formel, Extraktionsphasen, Mahlmethoden, Kaffeevariationen  /  Milchschäumen: Latte Art mit Praktikum: das Cappuccinoherz / Übersicht und Beratung: Anschaffung von Siebträger, Mühle und Zubehör

Praktikum mit Siebträgern: Bezerra, Nuova Simonelli, Elektra, La Pavoni und Mühlen: Macap M4D, Eureka, Ascaso, Anfim

Dauer 4 Stunden / Kosten 50,- 

siehe   Kaffeeschule Freiburg